Актеров напоят пивом. В помещении ресторана «Шале» откроется Pilsner Urquell

Ресторан международной кухни "Шале" был открыт в Доме актера в 2002 году. Заведение было рассчитано на 75 посадочных мест. Учредители пытались позиционировать ресторан как одно из дорогих заведений, но в последнее время "Шале" стало сложно удерживать свои позиции. Появление множества новых заведений, некоторым из которых удалось стать весьма популярными, значительно усилило конкуренцию. Как отмечает генеральный директор "Джи-Эс-Эйч Менеджмент Консалт" Андрей Свирень, в последнее время "Шале" "затихло". По словам генерального директора компании "Рестинвест" Александра Карги-на, в свое время заведение было востребовано. Каргин отметил, что чаще всего интерес к заведению утрачивается, когда им никто не занимается.

                                                                                                                                                                                                                                     1 сентября ресторан "Шале" был закрыт. Уже известно, что на его площадке начнет работать сетевой франчайзинговый проект чешских пивных ресторанов Pilsner Urquell, который начал развиваться в Самаре летом этого года. Первое заведение было открыто на улице Стара-Загоры. Как рассказал управляющий сетью ресторанов Pilsner Urquell Николай Глазов, по данным отчетов, размер среднего чека с учетом спиртных напитков в первом заведении сети составил 520 рублей. Один из компаньонов, реализующих проект Pilsner Urquell, - Владимир Глотов отметил, что есть планы снизить размер среднего чека. В ресторане планируется ввести бизнес-ланч. По словам Глотова, сейчас ресторан в вечернее и дневное время заполняется неравномерно. "Мы начали не совсем правильно, -говорит Николай Глазов. - Первое время мы бронировали столики по телефону. Но было непонятно, какова посещаемость ресторана, поэтому, чтобы обеспечить бронь, мы перестраховывались. Сейчас мы планируем ввести интересное предложение по ланчу, которое позволит привлекать гостей в ресторан с 11 до 16 часов".

Новый ресторан сети Pilsner Urquell откроется в Доме актера в январе-феврале следующего года. Он будет рассчитан на 160 посадочных мест. Объем инвестиций составит от $1 млн до $1,5 млн. Рестораторы рассматривают возможность сделать это заведение круглосуточным. При этом, как стало известно СО, уже существуют планы открытия следующего Pilsner Urquell.

По мнению рестораторов, проект Pilsner Urquell стартовал удачно. Как отмечает Александр Каргин, самарские рестораторы выдержали стандарты пражского заведения. По словам Андрея Свиреня, первый Pilsner Urquell стал достаточно популярным заведением, и очевидно, что второй также будет иметь своего посетителя, тем более что место выбрано удачно.