Уха тройная Одесская.
Потребуется: 1,5 кг простой рыбы, 1.5 кг рыбы подороже, 1.5 кг дорогой рыбы, 2 головки лука, укроп, соль, 100 гр.водки.
На 5 литров воды берем 1,5 кг. Дешевой рыбы(может подойти дя этой цели карась линь), большую головку лука(в шелухе).
Кипятим воду, закладываем рыбу и неочищенный лук, корни укропа. Отвариваем на медленном огне. Когда рыба отварилась, мы вынимаем из кастрюли все то, что закладывали до этого. Потом кипятим бульон и закладываем еще одну головку нечищенного лука и 1,5 кг. Судака или сома.
Потом снова откидываем все содержимое. Теперь мы закладываем картофель и убираем пенку после него, образовавшуюся. И кладем дорогую рыбу (стрелядь, севрюга или белуга), причем она должна быть без костей. Как только рыба закипела, кладем чистый укроп (нарезанный) и перец горошком и за 5минут до готовности кладем 100 грамм водки. Когда все закипело, можно выключать.
Уха получается наивкуснейшая.
