Чешское пиво вместо суши. Бывший управляющий «Якитории» приведет в Самару рестораны Pilsner Urquell

Управляющий самарской сети ресторанов "Якитория" Владимир Глотов и его компаньоны откроют в Самаре на условиях франчайзинга два пивных ресторана Pilsner Urquell. Владельцы самарских пивных заведений считают, что ниша для этого в городе еще есть.

Пиво Pilsner Urqudl выпускает чешская пивная компания Plzensky Prazdroj, входящая в SABMiller. Одноименные рестораны являются демократичными пивными заведениями со средним чеком порядка $25-30. Правами на открытие ресторанов Pilsner Urquell владеет чешская компания Kolkovna Group, которая развивает сеть этих заведений в Европе. Партнером Kolkovna Group по открытию ресторанов в Москве выступает компания Total-Group, открывшая там первый ресторан два года назад. В настоящее время Total-Group, помимо Pilsner Urquell, управляет рядом заведений (бар "Три кабана", "Вечера на хуторе...", РЦ "Каланча", ресторан "Четверг" и другие).

Как стало известно "СО", вскоре сеть Pilsner Urquell откроется в Самаре. Франчайзинговым партнером Kolkovna Group выступит управляющий сети ресторанов "Якитория" в регионе Владимир Глотов с компаньонами, решивший покинуть ресторан японской кухни и заняться продвижением собственного бизнеса. Первый ресторан Pilsner Urquell начнет работать в помещении бывшего магазина "Автодом" на улице Стара-Загоры, арендованном у владельцев сети. Площадь помещения составляет 600 квадратных метров, ресторан будет рассчитан примерно на 100 посадочных мест. Объем инвестиций в этот проект составит $1 млн. По информации "СО", аналогичный проект будет реализован в центре города - сейчас идет выбор площадки под ресторан.

Как рассказал "СО" глава холдинга "Рестория" Александр Терентьев (управляет пивным рестораном "Тинькофф"), полгода назад он вел переговоры с Kolkovna Group об открытии ресторана Pilsner Urquell в Самаре. Однако на тот момент чешская компания уже достигла неких договоренностей с другими самарскими предпринимателями. По мнению владельца пивных заведений Frau Muller и Shannon Антона Власова, проект Pilsner Urquell будет интересен городу, тем более что рынок пивных заведений еще недостаточно насыщен. По мнению Антона Власова, одним из минусов ресторана станет расположение его в панельном доме. Этот фактор может быть устранен, если предприниматели потратятся на шумоизоля-цию. В целом успешность проекта, по мнению Власова, будет зависеть от того, насколько полно смогут раскрыть рестораторы концепцию заведения. Если удастся реализовать проект в традициях чешского реторана, то он составит конкуренцию всем игрокам рынка пивных заведений. По мнению Александра Терентьева, определенную конкуренцию заведение составит ресторану "Тинькофф", но в основном будет бороться с Frau Muller и Beerhouse.