«БиМоло» вложится в сыры

Входящее в холдинг "БиМоло" ЗАО "Бузаевское" решило  приступить к выпуску твердых сыров. В связи с этим 1 ноября предприятие закроется на реконструкцию. Запустить обновленный завод предполагается в 2009 году. По мнению участников рынка, это начинание может столкнуться с сырьевой проблемой.

ЗАО "Бузаевское" было основано в 1992 году. Оно занимается выпуском молочной и сыродельной продукции. В 2003 году "Бузаевское" вошло в холдинг "Рускапитал" (ныне "БиМоло"). Сегодня в холдинг входят также ОАО "Кинельский молочный завод" (КМЗ), ОАО "Тольяттимо-локо" и ОАО "Био-Тон" (Димитровград). Доля предприятий "БиМоло" на областном рынке составляет 15%, доля "Бузаевского" оценивается в 1 %. Предприятие перерабатывает около 7 тонн молока в сутки.

Как стало известно СО, 1 ноября "Бузаевское" будет закрыто. Член совета директоров УК "БиМоло" Алексей Мартынов сообщил, что причиной является реконструкция. На "Бузаевском" будет размещено оборудование по производству сыров мощностью до 250 тонн твердого сыра в сутки. По словам Мартынова, на новое будет заменено все нынешнее оборудование "Бузаевского", будут построены новые здания цехов и котельной. "БиМоло" ведет переговоры с компаниями ’Тетра Пак" и "Хохланд" о поставках оборудования для производства твердых сыров. Как ранее рассказывал Мартынов, стоимость такого оборудования составляет от 7 до 12 млн евро. Запуск обновленного "Бузаевского" запланирован на 2009 год.

По утверждению Алексея Мартынова, сегодня в Самарской области никто не занимается производством твердых сыров на высокотехнологичном оборудовании. По словам генерального директора ОАО "Но-вокуйбышевскмолоко" Алексея Сорокина, основные доли областного рынка производства твердых сыров принадлежат ОАО "Маслосырозавод "Кошкинский" (входит в ульяновский молочный союз "Алев"), Исак-линскому маслосырозаводу и ООО "Красноярское молоко". Последнее специализируется на выпуске рассольных сыров, таких как "Сулугуни", "Адыгейский", "Чечел". По оценке директора по маркетингу ЗАО "Алев" Андрея Савченко, "Кошкинский" занимает 30% рынка твердых сыров, а остальной рынок делят ввозные сыры. "По сути это благоприятный свободный рынок. Но у "БиМоло" пока нет сырной марки, а это важно для потребителей", - считает Савченко.

Не исключено, что к моменту запуска производства твердых сыров на "Бузаевском" конкуренция в этом сегменте рынка усилится. По информации Алексея Савченко, до конца года на ОАО "Сызраньмолоко" будет начата реконструкция действующих линий и запуск новой линии по производству твердых сыров. Подробности неизвестны, получить комментарий в самарском филиале владельца завода ЗАО "Карат" не удалось. Впрочем, судя по всему, в основном конкуренцию будут составлять иногородние производители. Ожидать массового освоения этого сегмента рынка местными игроками вряд ли стоит.

Как рассказал СО Алексей Сорокин, "для выпуска сыров высокого качества нужны большие инвестиции, а дешевые сыры не интересны как бизнес". В частности, по этим причинам "Новокуйбышевскмолоко" не планирует начинать такое производство.

По мнению Алексея Сорокина, в первую очередь "БиМоло" столкнется с сырьевой проблемой. Как рассказал СО директор компании "Молторг" Владимир Астафуров, для производства 250 тонн сыров в сутки требуется 3 тысячи тонн молока.