Пилевин накормит Москву. Тольяттинский банкир расширит московский ресторанный бизнес

Дмитрий Пилевин хорошо известен на тольяттинском ресторанном рынке. Им был реализован проект спорт-бара "O-LeXX". Кроме того, Дмитрий Пилевин выступал партнером в Тольятти компании "Росинтер Ресторантс Холдинг", став владельцем 49% ООО "Росинтер-Тольятти". В рамках сотрудничества с московским холдингом банкиром были открыты рестораны IL Patio и "Планета суши" в ТЦ "Гуляй-центр", совладельцем которого он является.

В конце прошлого года Дмитрий Пилевин продал пакет ООО "Росинтер-Тольятти" головному предприятию. Скорее всего, вырученные средства будут направлены на развитие сети этих заведений в Москве. В настоящее время в столице банкиру принадлежат восемь ресторанов под брендами Il Patio и "Планета суши", и до 2010 года планируется открыть еще 22 заведения.

Как рассказал Дмитрий Пилевин, "на сегодняшний день ресторанный бизнес должен быть либо семейным, либо сетевым. Что касается сетевого, то я реализую такой проект в рамках "Росинтер Ресторантс" в Москве. Имея возможность сравнивать московский рынок и тольяттинский, могу сказать, что Тольятти менее интересен и перспективен, чем Москва, в построении сетевого бизнеса".

Продажу доли в "Росинтер-Тольятти" Дмитрий Пилевин объяснил тем, что "осенью "Росинтер Ресторантс" сделал ряду региональных партнеров предложение о выкупе их доли. В связи с тем, что тольяттинская площадка для меня менее интересна, я согласился на продажу".

По мнению экспертов, московский рынок более емкий и имеет больший потенциал развития ресторанного направления, чем тольяттинский. По словам директора консалтинговой компании Restcon Андрея Петракова, сейчас в Москве рестораны II Patio и "Планета суши" уже воспринимаются как заведения среднего уровня, в которые посетители заходят поесть и не рассматривают поход в эти заведения как имиджевый. В некоторых регионах до сих пор они воспринимаются как дорогие и не имеют такого массового спроса, как в Москве. Кроме того, в Москве весьма активно развивается сегмент коммерческой недвижимости, и большинство новых торговых центров открывается с ресторанными заведениями, что способствует расширению бизнеса рестораторов.

По оценке Петракова, "объем инвестиций в открытие уличного ресторана в Москве оценивается приблизительно в $500-700 тыс. На площадях торговых центров открытие заведений рестораторам обходится дешевле. Таким образом, общий объем инвестиций в открытие 22 заведений в Москве составит до $11 млн".

- Неудивительно, что Дмитрий Пилевин счел для себя более интересным московский ресторанный рынок. В Москве ресторанное направление развивается более динамично, в расчете на душу населения там больше ресторанов. Поэтому московский ресторанный рынок инвестиционно более привлекателен. К тому же покупательная способность в Тольятти напрямую зависит от того, как обстоят дела на ВАЗе, градообразующем предприятии. В Москве нет таких факторов.

- В Москве сейчас очень быстро увеличивается количество торговых центров. Если войти в унисон с этим процессом и открывать рестораны на площадях новых объектов коммерческой недвижимости, то заведения получат гарантированную публику. Сложнее с отдельными уличными помещениями. Их осталось мало. Если достаточно удачно разместить заведение, оно будет пользоваться спросом. Время для развития сети ресторанов еще есть. Теоретически. Уровень жизни в Москве поднимается быстрее, чем в других городах. Но количество людей, которые постоянно посещают рестораны, сейчас не растет так быстро, как раньше.