В школах и детсадах Самары усилят контроль за качеством горячего питания

Глава Самары Иван Носков поручил усилить контроль за качеством питания в образовательных учреждениях.

В Самаре по поручению главы города Ивана Носкова усилят контроль за качеством горячего питания, предоставляемого детям в школах и детских садах. Об этом сообщили в городской администрации 22 октября.

Там отметили, что ежедневно качество продуктов и готовых блюд, соблюдение санитарно-гигиенических норм в пищеблоках и обеденных залах контролируют бракеражные комиссии: руководители организаций, учителя, ответственные за организацию питания, медработники, родители.

«В вопросе качества детского питания не может быть компромиссов. Важно, чтобы оно было здоровым и сбалансированным для каждого ребенка, будь то воспитанник ясельной группы или ученик старших классов. Во всех учреждениях контроль осуществляется ежедневно, обязательно приглашаем родителей, чтобы они могли сами попробовать блюда, которые едят их дети. Контроль качества осуществляют представители Роспотребнадзора, совместных комиссий департамента образования и департамента экономического развития, инвестиций и торговли», - рассказала глава департамента образования Самары Ирина Коковина.

Так, к примеру, в школе №12 бракеражная комиссия собирается два раза в день, перед завтраком и обедом. Ее члены выборочно снимают пробу, оценивают органолептические свойства, вкусовые качества блюд.

«Наш комбинат обслуживает не только школу №12, где учатся почти 1200 детей, но и еще шесть других городских школ. Это дополнительная ответственность, поэтому к проверке готовых блюд подходим тщательно, не «для галочки». Все блюда готовятся в пароконвектоматах, что исключает жарку и обеспечивает сохранение полезных веществ. Мясо, творог, масло нам привозят ежедневно, а крупы и овощи - дважды в неделю. Каждый третий четверг месяца качество питания проверяют родители. Они не только снимают пробу, но и полноценно завтракают, смотрят, как накрывают столы, как накладывают блюда, могут пообщаться с поварами и задать все интересующие вопросы», - отметила директор школы №12 Светлана Калинина.