Решение о ее создании было принято 25 декабря 2012 года в областном минсельхозе ходе собрания представителей мясной и перерабатывающей промышленности.

Министр сельского хозяйства и продовольствия региона Виктор Альтергот подчеркнул, что необходимость создания подобного объединения назрела. «Для нас это очевидно. Ассоциации будет гораздо проще следить за положением дел в отрасли, взаимодействовать с органами власти, отслеживать происходящие изменения. В области уже есть положительный опыт создания ассоциаций картофелеводов, крестьянских фермерских хозяйств и кооперативов - они все успешно работают», - подчеркнул министр

Во время обсуждения организационной структуры было вынесено предложение избрать руководителя группы компаний «Фабрика качества Олега Кузичкина на пост председателя ассоциации. Предложение было поддержано единогласно, и уже в январе 2013 года ему предстоит провести в рамках ассоциации достаточно серьезную организационную работу.