Китайский коллекционный элитный чай в Самаре. В Самарском Интернет супермаркете вы можете купить элитный китайский коллекционный чай самых популярных сортов: Пу эр (ПуЭр) , Да хун пао (Дахунпао), Те гуань инь (тегуаньинь).

В китае чай пуэр, да хун пао, те гуань инь, и вообще все чаи, как вино для европейцев - бесконечный источник романтики и вдохновения с тонкими оттенками вкуса и аромата.

Всего бывает шесть видов чая: зеленый, светло-зеленный (те гуань инь, да хун пао), желтый, красный, белый и черный (пуэр). Первые четыре получили такое название из-за цвета заварки, белый так называется из-за беловатых листочков, а черный отличается оттенком своего вкуса, а именно горечи. Привычный чай для всех - красный, это тот что продают в массовом производстве в пакетиках.

Урожай пуэра, те гуань инь, да хун пао в китае снимают вручную, поскольку на каждом растении есть листья разного качества. Качество и цена листьев зависит от времени суток когда собирают урожай, а также времени года. Чай наилучшего качества собирают с первых лучей солнца до 7 часов утра. Также лучший пуэр те гуань инь да хун пао собирают ранней весной. Весь чай представленный в Самарском Интернет супермаркете собран именно ранней весной.

В зависимости от сорта чая, его делают ферментированным (пуэр), неферментированным и полуферментированным (улуны - те гуань инь и да хун пао). Процесс ферментации выглядит следующим образом: свежесобранный чай листья тонким слоем рассыпают на гладкой поверхности под жарким солнцем, или обдувают горячим воздухом для быстрого испарения влаги. Температура должна оставаться постоянной на уровне 30 градусов Цельсия. Процедура обычно занимает 10 - 30 минут, после чего мастер помешивает чай руками и проверяет на ощупь качество уже в помещении. Способ и продолжительность перемешивания оказывает прямое влияние на вкус и аромат. Что определяет цену на чай одного сорта. После этого полуферментированный чай (да хун пао и те гуань инь) обжаривают. Этот процесс останавливает дальнейшую ферментацию и удаляет из листьев остатки влаги и травянистый запах.

Те гуань инь (тегуань инь) - те означает "Железный", Гуань Инь - богиня милосердия в китайском буддизме. Те гуань инь - светло зеленый сорт чая. Светло-зеленый чай не сушит рот, очень водянистый и вызывает повышенное слюноотделение. На листьях те гуань инь как правило имеется белый слой похожий на иней. Существует две легенды о происхождении названия "те гуань инь". Согласно одной из них, один ревностный буддистский монах каждое утро преподносил чашку свежезаваренного чая богине Гуань инь, однажды во сне, богиня рассказала ему, что в скале растет куст чая, который он должен сорвать и вырастить у себя в саду, но должен поделиться со всеми остальными. Так монах и сделал. Чай назвали Гуань инь в честь богини, а потом прибавилось слово Те, что означает "железный" из за того, что темно зеленые листья были тяжелые и по краям отсвечивали красным, словно ржавчина на металле.

Другой светло-зеленый чай называется "Да хун пао", его также зовут "императором всех чаев" и "жемчужиной чая". Он берет свое начало от 4х дикорастущих чайных кустов на горе Мо Юй. Растения первого поколения да хун пао дают лишь 200 г листьев в год, с растений второго поколения собирают 25 кг листьев в год, что делает чай да хун пао довольно дорогим. Но не только поэтому, его аромат и послевкусие сохраняется долго после питья чая, также да хун пао славится своими целебными свойствами. Однажды императорский чиновник тяжело заболел и врачи не могли его вылечить. Узнав об этом, монахи с горы Мо Юй принесли листья да хун пао, и чай вернул чиновнику здоровье. В благодарность он повесил большой красный плащ, который могли носить только высокопоставленные подданные императора, на каждый из трех кустов. Так чай стал называться "Да хун пао", что значит "большой красный плащ", или "Большой красный халат".

Пуэр. Пуэр - черный высокоферментированный китайский чай. Пуэр - это отдельное направления в культу