Свекла со своей грядки

Прародичи свёклы известны еще с 5го века до нашей эры. Своё происхождение этот овощ ведёт от дикого мангольда, росшего на берегах Европы, омываемых Атлантикой. Древние люди уже тогда распознали съедобные и полезные вершки, а позднее обратили внимание и на весьма сочные корешки. Наверное, с тех пор и пошла селекция этого растения, направленная на получение крупных корнеплодов.

Уникальность свёклы в том, что она содержит самое большое количество йода среди всех культур. Есть в её корнеплодах и легко усваиваемые организмом человека железо, кадмий, магний, молибден и целый комплекс витаминов. Кроме того, в свёкле был обнаружен бетанин - биологически активное вещество, которое сдерживает образование и развитие злокачественных клеток. К тому же этот овощ - один из немногих, отлично сохраняющих свои питательные свойства при любом виде кулинарных обработок. Но самой вкусной и полезной получается, конечно же, свёкла, выращенная на своей грядке.

Сорта свёклы делятся на 4 группы - столовая, винегретная, кормовая и сахарная. Различаются они также по срокам созревания и форме плодов. Из ранних можно выделить Болтарди, Детройт, Красный шар, Несравненную, Пабло, Бикорез Двухсемянку и Бордо (все в основном в круглой форме); из среднеспелых - Багровый шар, Египетскую плоскую, Мулатку и Хавскую; из поздних - Маторну и Одноростковую. Округло вытянутыми плодами с шероховатой поверхностью обладает сорт Деликатесная, вытянутыми - Цилиндра и Кариллон.
Интерес представляет новый очень ранний сорт Золотой сюрприз. Его корнеплоды имеют оранжевую кожуру и ярко-жёлтую нежную мякоть. Сорт выведен специально для свежего потребления, в пищу используют корнеплод и ботву. Жёлтый цвет мякоти обусловлен повышенным содержанием сахара и придаёт свёкле необычайно сладкий вкус.

Огородники, у которых есть домашние животные, могут с успехом выращивать кормовые сорта - Красную кормовую, Роте Вальце и Эккепдорецкую. Корнеплоды этих сортов вырастают очень крупные и животные охотно их едят.

Почву для весенних посевов свёклы лучше готовить осенью. На площадь 2 квадратных метра вносить по ведру перегноя, песка, компоста, а также стакан доломитовой муки. Хорошо добавить также стакан золы, спичечный коробок суперфосфата и столько же калийной соли. В открытый грунт лучше сеять семена в два срока с перерывом в две недели. Первый посев для раннего употребления корнеплодов, а второй - для хранения. Исключительно ранний урожай можно получить, посеяв семена под плёнку.

После всходов поливать растения примерно раз в неделю, расходуя ведро воды на 1 квадратный метр.
Во второй половине лета (особенно если стоит засуха) норму полива удваивать. А за две недели до уборки урожая полив полностью прекратить. Некоторые овощеводы добавляют в воду для полива, в качестве удобрения, поваренную соль - примерно одну столовую ложку, но можно также использовать комплексные удобрения. Вызревшие корнеплоды убирать в конце сентября и закладывать на хранение.

Из свёклы можно приготовить вкусные заготовки и очень полезный сок. При консервировании сока хорошо добавить вместо сахара мёд - получится ещё более ценный напиток. Ведь мёд и свёкла дополняют целебные свойства друг друга и образуют новые полезные соединения.

"уДачная жизнь",

Эхо Москвы в Самаре

В интернет супермаркете САМАРСКИЙ продажа садовой техники с доставкой по Самаре и области.

08.10.2008

Дачная жизнь

Сборные морозоустойчивые бассейны для дачи

Самарские ученые впервые вывели новые сорта черешен

Аптекарские грядки на самарских дачах

Где достать рассаду, когда собирать, как готовить.

Начало дачного сезона в Самаре 2015

Семена, саженцы, новинки, цены.

Баки для капельного полива

Кулинарные рецепты

Чесночные гренки

Одна из самых замечательных закусок под пиво - чесночные гренки. Их делают в тостере, в духовке и на сковороде.

Первый компот Марии Ворониной

В чашечку я нарезала яблоко, наливала воды и ставила на горячую батарею. И получался компот.

Суши

Суши - очень популярное в наше время "изобретение" японской кухни.

Олег Саитов еще и готовит

Уху могу приготовить. Каждый ее делает по-своему.

Новости Самары

1 января 7:45

Раздел Досуг - как отдохнуть в Самаре. Советы по домоводству: рецепты, дача, сад. Советы кинолога. Конкурс красоты. Фотоальбомы. Хобби и увлечения в Самаре. Бани и рестораны Самары. Все о развлечениях Самары.

При использовании текстовых материалов необходимо указывать прямую гиперсылку на страницу заимствования сайта samru.ru