В арбузе в больших количествах содержатся витамины, микроэлементы и легкоусвояемые сахара. Именно они делают арбуз необычайно полезной ягодой. Считается, что мякоть арбуза стабилизирует обменные процессы в печени, улучшает свойства желчи и препятствованию образованию камней в желчном пузыре. Поедание арбуза в умеренных количествах показано людям, страдающим хроническим гепатитом, холециститом, дискинезией желчевыводящих путей и т.п. По содержанию железа арбуз уступает только листьям салата и шпинату.
А вот для тех, кто хочет похудеть, арбузы не годятся. В этой ягоде большое содержание фруктозы, которая очень быстро перестраивается в жир.
Содержащиеся в арбузах фруктовые кислоты стимулируют секрецию желудочного сока и моторику желудочной стенки. Мнение о том, что от арбуза худеют, не более чем миф. Эффект от “арбузной диеты” виден лишь в первые 2-3 дня.
Снижение веса обусловлено уменьшением запасов жидкости в организме. При небольшом отклонении от диеты лишние килограммы возвращаются.
Но все же в качестве десерта арбузы являются идеальным лакомством. Выбирая на рынке эту ягоду, обратите особое внимание на корку арбуза. Прежде всего, она должна быть насыщенных контрастных цветов, а светлое пятнышко на боку - ярко оранжевого цвета. Сладкий ли арбуз можно определить, постучав по нему ладонью. Положите арбуз на ладонь левой руки, а правой несколько раз хлопните по его боку. Звук должен отдаваться в левой руке. Гарантирует превосходный вкус - высохший переход от хвостика к самому арбузу. И, наконец, спелый арбуз всегда покрыт твёрдой кутикулой, которую невозможно проткнуть ногтем.
