Сегодня Православная церковь отмечает праздник Преображения Господня. В народе этот день зовется Яблочным Спасом. Именно 19 августа принято срывать и освящать яблоки нового урожая. На Яблочный Спас непременно нужно испечь яблочный пирог. Если вы сторонник кулинарных экспериментов, то попробуйте удивить своих домочадцев необычным яблочным лакомством. Например, приготовьте самбук. Возьмите 1 кг. яблок, 240 г. сахара, 18 г. желатина, 3 яичных белка и 500 г. воды. Очищенные яблоки запеките в духовке и протрите через сито. В яблочное пюре добавьте сахар и яичные белки, затем взбейте в миксере. Соедините эту смесь с растворенным в воде желатином, все еще раз тщательно перемещайте, вылейте в формочки и охладите. Кроме пирогов и десертов из яблок, на Яблочный Спас принято также начинать заготовку компотов и варенья на зиму.
А по народному календарю, какая погода на Яблочный Спас, такая будет и в январе.
