Как показала статистика, более половины православных христиан в России соблюдает пост. А значит, их традиционное меню претерпело серьезные изменения. Тыква, как показала практика, многим сильно надоела.
Но ее можно "увидеть" с другой стороны и применить, например, в виде салата или плова.
Салат: на килограмм тыквы, очищенной от шкурки и порезанной кубиками, надо пару соленых огурцов или консервированных перцев, 2 крупных луковицы, пару ложек растительного масла, соль. В сотейник на дно наливаем масло, кладем шинкованный и присоленный лук, половину присоленной тыквы, затем слой мелко рубленных огурцов или перцев, все закрываем слоем нарезанной тыквы, ставим на тихий огонь в духовку на 40 минут. Хотите салат? Аккуратно пару раз переверните смесь лопаткой во время приготовления. Нужна икра? Мешайте чаще. Можно подавать в горячем виде, как гарнир, или в холодном.
Плов: К килограмму очищенной и порезанной тыквы возьмите полстакана жаренных грецких орехов, полстакана изюма и столько же порезанной кураги. Сполосните утятницу, уложите туда слоями компоненты, перемежая тыквой. Через 40 минут достаньте из духовки, переверните на блюдо, посыпьте столовой ложкой сахара, когда остынет - приятного аппетита!
Лучше всего на такие блюда идет тыква с плотной консистенцией, типа костянки.
