хачапури Аджарские

 

хачапури по аджарскиВам потребуется:
  • 8 яиц
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ст. теплой воды
  • 500 г муки
  • 600 гр сулугуни
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • соль по вкусу
хачапури по аджарскиВ замесочное блюдо влить теплую воду, вбить 1 яйцо и перемешать. Добавить соль, сахар. Просеять муку. В последнюю очередь добавить дрожжи. Перемешать и затем вымесить тесто
Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. Объём теста за это время увеличивается вдвое...
хачапури по аджарскиОбмять тесто и оставить накрытым ещё на 30 минут
хачапури по аджарскиСыр натереть на крупной терке
хачапури по аджарскиДобавить 2 яйца. Если сыр не очень соленый - подсолить... Тщательно перемешать
хачапури по аджарскиГотовое тесто ещё раз обмять и разделить на пять равных частей для пяти больших хачапури. Каждую часть раскатать скалкой и придать немного овальную форму
хачапури по аджарскиНа каждый овал выложить равное количество начинки, оставляя свободными края... Разровнять поверхность начинки
хачапури по аджарскиЗавернуть края теста вверх, чтобы получилось нечто, похожее на лодочку... Смазать тесто яйцом
хачапури по аджарскиРазогреть духовку до 200 градусов и поставить в неё хачапури на 30 минут
хачапури по аджарскиЧерез 30 минут переставить противень с хачапури на стол и влить в середину каждого по 1 яйцу. Вернуть в духовку до тех пор, пока белок не побелеет (приблизительно 5 минут)

Приятного аппетита!