Котлеты - "птичьи гнезда"

Вам потребуется (на 6 штук):

• 500г фарша (свинина + говядина)
• 6 яиц для начинки (плюс одно яйцо для фарша)
• 2 больших луковицы
• 100г сухарей или размягченного белого хлеба
• зубчик чеснока
• 50г сметаны
• растительное масло
• соль, перец, приправы по вкусу, зелень для украшения

Очищаем и мелко нарезаем лук (можно измельчить в блендере).

Смешиваем фарш, мелко нарезанный лук, раздавленный чеснок, сметану, сухари, соль, перец, приправу для свинины и желток одного яйца (белок вводить не желательно, так как он делает фарш жестче).

Полученную смесь хорошо вымешиваем, чтобы готовые котлетки не трескались при выпекании или жарке.

 Из полученной смеси формуем лепешки.

В середине полученных лепешек -"гнезд" делаем дном стакана выемку для начинки.

Выкладываем "гнезда" на противень и ставим в духовку с температурой 180гр. почти до готовности

Вынимаем "гнезда", разбиваем в середину каждого сырое яйцо и ставим снова в духовку до готовности яиц.

Вот и всё. Приятного аппетита!